三棱镜中的上海：建筑、味蕾与方言的百年对话

【第一章 砖瓦间的记忆拼图】在徐汇区衡复风貌馆的修复实验室，材料学家正在分析一组来自1927年的红砖样本。"这些砖块的气孔里藏着当年的空气污染物，"专家指着电子显微镜图像说："