从弄堂到米其林：上海美食的百年烟火与文化密码

梅雨季的上海，云南南路的石库门弄堂里飘着浓郁的酱香。78岁的"鲜得来"排骨年糕非遗传承人周阿婆掀开木盖，砂锅里的小排裹着焦糖色的酱汁咕嘟冒泡，旁边的蒸笼里，糯米裹着鲜肉的�